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    1. 如何做汕頭牛肉丸

      2016年01月06日

      牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加進了一些嫩筋,吃起來就有點嚼頭。下面,為你推薦汕頭牛肉丸的做法。

      如何做汕頭牛肉丸
       

      食材食譜熱量:178.5(大卡)

      主料
      牛絞肉400公克
      肥豬絞肉50公克
       

      方法/步驟

      1.  

        將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。

        如何做汕頭牛肉丸
      2.  

        加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。

        如何做汕頭牛肉丸
      3.  

        加入蔥姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。

        如何做汕頭牛肉丸
      4.  

        將具黏性的絞肉,拿起來摔打,可讓口感緊實有Q度。

        如何做汕頭牛肉丸
      5.  

        用手捏出丸子狀,并以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。 

        如何做汕頭牛肉丸
      6. 6

        待丸子浮至水面,即可撈起。

         
      南京400以内的快餐